Ein Pfannenwender, auch Pfannenmesser, Schlitzwender, Backschaufel, Bratenwender, Bratschaufel oder Küchenfreund genannt, ist ein Küchengerät zum Wenden von Gargut in der Pfanne. Pfannenwender bestehen in der Regel aus einer flachen, von Schlitzen oder Löchern durchbrochenen Platte mit gerader Vorderkante und einem längeren, mehr oder weniger abgewinkelten Griff an der Hinterkante. Die Öffnungen in der Platte sollen verhindern, dass beim Umwenden heißes Fett verspritzt wird. Die gerade Vorderkante ermöglicht das Abschaben des Pfannenbodens, zum Beispiel um Bratensatz zu lösen.