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Ostrea edulis
Ostrea edulis
es una
especie
de
ostra
nativa de
Europa
y conocida también como ostra plana europea. El
epíteto
del
nombre científico
,
edulis
significa "comestible". Los ejemplares maduros miden de 4 a 11 cm de diámetro. Su distribución natural es desde el centro de
Noruega
hasta
Marruecos
y la mayor parte de las
Islas Británicas
y la costa del
Mediterráneo
. También se cultiva en
acuicultura
a
América del Norte
. Las enfermedades han diezmado la producción de esta ostra y actualmente la sustituye en un 75% la ostra del
Pacífico
,
Crassostrea gigas
.
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