Oskar Minkowski, né le à Alexsotas ( aujourd'hui Kaunas dans l'actuelle Lituanie, alors dans l'Empire russe) et mort le à Fürstenberg (Allemagne), est un médecin interniste et physiologiste allemand. Il reste célèbre pour avoir démontré le premier, en 1889 à Strasbourg, avec Joseph von Mering, l'origine pancréatique du diabète sucré . Son nom reste également attaché à la plus fréquente des anémies hémolitiques congénitales avec ictère.