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Nid d'hirondelle
Le
nid
dit
d'hirondelle
, apprécié des gastronomes en Asie, n'est en fait pas produit par des
hirondelles
, mais par quelques espèces et sous-espèces de
martinets
qui sécrètent un
mucus
mucilagineux
, comestible, pour construire leur nid.
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