Les
mollusques (
Mollusca) sont un
embranchement d'
animaux lophozoaires. Ce sont des animaux non
segmentés, à
symétrie bilatérale quelquefois altérée. Leur corps se compose généralement d'une
tête, d'une
masse viscérale, et d'un
pied. La masse viscérale est recouverte en tout ou partie par un
manteau, qui sécrète une
coquille calcaire. Le système nerveux comprend un double collier périœsophagien. La cavité générale est plus ou moins réduite au péricarde et aux néphridies. L'embranchement des mollusques (
Mollusca) tire son nom du
latin mollis, « mou ». La science consacrée à l'étude des mollusques est la
malacologie, de l'équivalent grec
malakos, « mou ».