Deutschsprachige Wikipedia - Die fr...
Download this dictionary
Kronfleisch
Als
Kronfleisch
wird in
Bayern
und
Österreich
küchensprachlich das
Zwerchfell
bezeichnet. Das zu den
Innereien
gezählte, grobfaserige und trockene Muskelfleisch von
Rind
,
Kalb
und
Schwein
wird als einfaches
Suppenfleisch
, als Zutat von
Bruckfleisch
und auch von
Gulasch
verwendet. Im Englischen heißt dieses Stück
Skirt Steak
.
Mehr unter Wikipedia.org...
© Dieser Eintrag beinhaltet Material aus
Wikipedia
®
und ist lizensiert auf
GNU-Lizenz für freie Dokumentation
und
Creative Commons Attribution-ShareAlike License