Kochen (von
lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am
Siedepunkt, im Weiteren das
Garen und Zubereiten von
Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder
Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung
Koch.