Na física de partículas, káon é o nome coletivo de quatro partículas subatómicas: K⁺, K^-, K⁰ e anti-K⁰. Káons são os mesões mais leves que possuem um quark s (ou antiquark s). Possuem spin nulo (bósons, portanto). Descobertos em 1964, pelo Laboratório Nacional de Brookhaven. Essas partículas como os mesões B violam a simetria CP, pois os anti-K⁰ transformam-se em K⁰ com uma frequência um pouco menor que o inverso.