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Hydrierung
Unter
Hydrierung
versteht man in der
Chemie
die
Addition
von
Wasserstoff
an andere
chemische Element
e oder
Verbindungen
. Eine in der
organischen Chemie
sehr häufig durchgeführte
chemische Reaktion
ist die
addierende
Hydrierung von Kohlenstoff-Kohlenstoff-
Doppelbindungen
. Hydrierungen haben eine große industrielle Bedeutung wie z. B. bei der katalytischen Hydrierung von
Fettsäuren
(Fetthärtung) bei der Herstellung von
Margarine
. Die umgekehrte Reaktion heißt
Dehydrierung
.
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