Die
Holunder (
Sambucus) bilden eine
Pflanzengattung in der Familie der
Moschuskrautgewächse (Adoxaceae). Die Gattung enthält weltweit etwas über zehn
Arten, von denen drei in
Mitteleuropa heimisch sind. Am bekanntesten von diesen drei Arten ist der
Schwarze Holunder, der im heutigen Sprachgebrauch meist verkürzt als „Holunder“, in Norddeutschland oft auch als „Fliederbeerbusch“ und in Altbayern und Österreich als „Holler“ oder in der Schweiz und im Schwäbischen als „Holder“ bezeichnet wird. Daneben gibt es den ebenfalls strauchförmigen
Roten Holunder und den staudenförmigen
Zwerg-Holunder oder Zwergholunder. Die Arten wachsen im gemäßigten bis subtropischen Klima und in höheren Lagen von tropischen Gebirgen.