Na década de 1950, ele se juntou a Tony Richardson e John Osborne na Woodfall Productions, prodzindo filmes aclamados pela crítica mais de pouco sucesso comercial. Em 1961, procurando um investimento confiável, Saltzman comprou os direitos dos , escritos por Ian Fleming. Ele uniu-se ao produtor Albert R. Broccoli, e juntos fundaram a EON Productions e realizaram nove filmes da série Bond. Entretanto, na década de 1970, após uma série de produções de pouco sucesso, Saltzman foi obrigado a vender sua parte da franquia para Broccoli afim de evitar falência. Ele produziria apenas dois outros filmes, morrendo em 1994 na cidade de Paris.