Gli Gnatostomi (Gnathostomata) sono uno dei due infraphylum in cui è diviso il subphylum dei Vertebrati Vertebrata; l'altro è costituito dagli Agnati (Agnatha). Si tratta di un raggruppamento filogenetico che si è evoluto nel tardo Siluriano, e comprendente circa 40.000 specie tra Condroitti, Osteitti, Anfibi, Rettili, Uccelli e Mammiferi. Come dice il termine, essi sono Vertebrati caratterizzati dalla presenza di una bocca provvista di mandibole (che negli uccelli prendono il nome di mandibole inferiori, e nei pesci ossei sono dette mascelle inferiori), responsabile, insieme ad altri caratteri, dello straordinario successo evolutivo di questi animali, presenti ormai in tutti gli habitat della Terra, dove esercitano un ruolo di dominanza su tutti gli altri esseri viventi. Si sono evoluti da progenitori Agnati.