Georges Fabre était un ingénieur forestier français, né le à Orléans, mort à Nîmes le , célèbre par son action dans la création de l'observatoire du mont Aigoual et le reboisement du massif. S'il est né à Orléans, il était originaire de La Canourgue, non loin du mont Aigoual et des Causses qu'il a reboisé.