Als
Gefrierpunkt,
Erstarrungspunkt oder
Festpunkt werden jene Punkte in einem
Phasendiagramm bezeichnet, die an der Grenze zwischen den
Aggregatzuständen „fest“ und „flüssig“ liegen. Der allgemein bekannteste Gefrierpunkt ist der von
Wasser. Auf der in
Grad Celsius unterteilten Temperaturskala bildet beziehungsweise definiert er den Nullpunkt. Wenn jemand ohne nähere Angaben vom „Gefrierpunkt“ spricht, meint er in der Regel den von reinstem Wasser, also 0 °C.