Als
Garnitur (im 17. Jahrhundert aus
französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die
Beilage oder
Sauce eines
Gerichtes, die Füllung einer
Teigpastete oder die
Einlage einer
Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise benannte klassische Garnituren, deren Zusammensetzung recht genau festgelegt ist. Im weiteren Sinne bestimmt eine solche Garnitur nicht nur Beilagen, Saucen usw., sondern oft auch die Art der Zubereitung.