El
hinojo (
Foeniculum vulgare) es la única especie del género
Foeniculum. Se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo, aunque nativa de la zona meridional de
Europa, en especial la costa del
mar Mediterráneo, donde crece en estado silvestre. Es una
hierba perenne y sumamente aromática, cultivada para su empleo en gastronomía.