Fertigungstechnik, ist ein Gebiet der Produktionstechnik und des Maschinenbaus. Sie ist die Lehre von der wirtschaftlichen Herstellung von Werkstücken aus gegebenen Ausgangsmaterialien nach vorgegebenen geometrischen Bestimmungsgrößen (unter Einhaltung bestimmter Toleranzen) und deren Zusammenbau zu funktionsfähigen Erzeugnissen. Ein Erzeugnis kann ein Endprodukt sein, oder ein Halbfabrikat, zum Beispiel in Form einer Baugruppe. Zentraler Betrachtungsgegenstand der Fertigungstechnik sind die Fertigungsverfahren die in der DIN 8580 definiert werden. Weitere Teilgebiete sind Werkzeugmaschinen, die Fertigungsmesstechnik, die Arbeitsvorbereitung (auch Fertigungsplanung und -steuerung genannt) und das Qualitätsmanagement.