Exotoxine (auch Ektotoxine, von , „außen“, „außerhalb“ und τοξίνη, toxíne, „die giftige Substanz“) sind von Bakterien abgesonderte Giftstoffe, gegen die der Wirtskörper Gegengifte (Antitoxine) bilden kann. Hier „verlässt“ das Gift also das Bakterium (im Gegensatz zum Endotoxin).