Déodat Gratet de Dolomieu (Castillo de los Gratet, Dolomieu, 23 de junio de 1750 – Castillo de Curbigny en Charolais, Châteauneuf, 28 de noviembre de 1801) fue un importante geólogofrancés que destacó por haber sido el primero en describir la dolomía, la cuál recibe posteriormente ese nombre en su honor.