Citrus maxima est une espèce d'arbre fruitier, nommée en français pamplemoussier, qui appartient à la famille des Rutaceae. Il est originaire d'Asie du sud-est où il est connu depuis plus de quatre mille ans et cultivé pour son fruit. Il fut introduit à la Barbade au par le capitaine anglais Shaddock. Le nom de ce capitaine est parfois utilisé pour désigner le fruit dans certains pays.