Un ou une
bretzel est une sorte de
pain ou
brioche poché dans une solution de
bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d'éclats de
gros sel. Originaire d'
Allemagne du Sud (
Brezel ou
Laugenbrezel en
allemand standard,
Brezn en
bavarois,
Bretzet ou
Bretzg en
souabe,
Bretschl en
alémanique), et très répandu en
Alsace (
Bredschdel ou
Bretzel pour les
Bas-Rhinois, ou
Bradschdal pour les
Haut-Rhinois), dans le nord de la
Suisse, en
Autriche (
Brezerl), au
Grand-Duché de Luxembourg et, dès le milieu du , aux
États-Unis (
Pretzel).