Unter
Blutzucker versteht man im Allgemeinen die Höhe des
Glucoseanteils (Glucosespiegel) im
Blut. Glucose ist ein wichtiger Energielieferant des Körpers. Das
Gehirn, die roten Blutkörperchen und das Nierenmark sind zur Energiegewinnung auf Glucose angewiesen, alle anderen Körperzellen gewinnen die Energie vorrangig im
Fettstoffwechsel. Glucose ist in der Lage, die
Blut-Hirn-Schranke zu überwinden und versorgt so das Gehirn.