Bitonto (
Vetonde en dialecto bitontino,
Botontum o
Butuntum en
latín Bitonto,
Bytontinon in
griego) es una
localidad italiana de 56.302 de la
provincia de Bari. Conocida como
la ciudad de los olivos, por las plantaciones que la rodean, desde antiguo ha estado ligada a la producción de aceite.