Das Bilirubin ( „Galle“ und „rot“) ist ein gelbes Abbauprodukt des Häm-Anteils des roten BlutfarbstoffesHämoglobin und damit ein Gallenfarbstoff. Das Pigment kommt in der Natur nicht nur in Tieren, sondern auch in Pflanzen vor; 2009 wurde es erstmals im Samen von Baum-Strelitzien nachgewiesen. Bilirubin wurde erstmals 1942 durch Hans Fischer erfolgreich synthetisiert.