Une
baie, en
botanique, est un type de
fruit charnu, en général et contenant une ou plusieurs
graines, les
pépins. Le
péricarpe de la baie est composé de l'extérieur vers l'intérieur par un
épicarpe très fin, un
mésocarpe charnu (appelé sarcocarpe) et d'un
endocarpe charnu, ce qui la différencie de la
drupe chez laquelle l'endocarpe est sclérifié (cerise, pêche, noix de coco).