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Amylose
Amylose
(griechisch
amylon
, ‚Stärkemehl‘) ist mit einem Massenanteil von etwa 20–30 Prozent neben
Amylopektin
Bestandteil der natürlichen, pflanzlichen
Stärke
, beispielsweise aus
Kartoffel
,
Weizen
oder
Mais
.
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