Abtragen bezeichnet in der Fertigungstechnik eine Gruppe von Fertigungsverfahren, die zur Hauptgruppe Trennen gehört. Sie werden in DIN 8590 behandelt. Ihnen ist gemein, dass sie im Gegensatz zum Spanen oder Zerteilen, nicht auf mechanischem Wege einzelne Werkstückschichten oder -teile abtrennen.