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缶詰
缶詰
(かんづめ)は、一般に水分の多い
食品
を
金属缶
に詰めて密封した上で
微生物
による腐敗・変敗を防ぐために加熱・殺菌したもの。乾燥食品などの製品を単に金属缶に詰めて密封したものは厳密には「
缶入り
」と呼ばれ一般に缶詰とは区別される。なお、食品以外の缶詰も製造されている(#食品以外の缶詰)。
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