木材（もくざい）とは、様々な材料・原料として用いるために伐採された樹木の幹の部分を指す呼称。その用途は、切削など物理的加工（木工）された木製品に限らず、紙の原料（木材パルプ）また薪や木炭に留まらない化学反応を伴うガス化・液化を経たエネルギー利用や化学工業の原料使用、飼料化などもある。材木（ざいもく）も同義だが、これは建材や道具類の材料などに限定する場合もある。