ウィキペディア日本語版 Wikipedia - フリー百科事典
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パン
パン
()とは、
小麦粉
や
ライ麦
粉などに
水
、
酵母
、
塩
などを加えて作った
生地
を
発酵
させた後に
焼いた
食品
(発酵パン)。変種として、
蒸した
り、
揚げた
りするものもある。また、
レーズン
、
ナッツ
などを生地に練り込んだり、別の食材を生地で包んだり、生地に乗せて焼くものもある。生地を薄くのばして焼くパンや、
ベーキングパウダー
や
重曹
を添加して焼くパンの中には、酵母を添加せずに作られるもの(無発酵パン)も多い。これらは、多くの国で
主食
となっている。
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