עיבוד מתכת הוא הידע האנושי להתאמת מתכת ליצור כלים, צורות ומבנים ממתכת. תחום עיבוד המתכת כולל בתוכו מגוון רחב של טכניקות ותחומים, החל מבניית אוניות ענק וכלה בעיבוד מתכות יקרות לתכשיטים. כך שמושג זה כולל בתוכו קשת רחבה של טכנולוגיות שונות ואמצעים שונים.
