L’éventration ou éviscération est le fait d'ouvrir le ventre d'un animal pour en faire sortir les organes internes (principalement digestifs), ce qui entraîne généralement la mort.
Une éventration est une hernie abdominale développée sur un orifice acquis: une cicatricechirurgicale le plus souvent. Comme une hernie, elle peut s'étrangler. Ce risque de complication justifie son traitement chirurgical.