Les évaporites ou roches évaporites, encore nommées roches , roches salines ou encore roches chimiques salines, désignent de manière générique des roches sédimentaires constituées de sels minéraux. Cette matière saline était préalablement dissoute dans différents milieux aqueux, mais elle a précipité, en conséquence d'une sur-concentration interne ou sur-saturation des diverses solutions salines. Ces formations salines en séquences déterminées, dénommées séries évaporitiques, ont été ensuite lentement asséchées, comprimées, compactées au cours de processus complexes, en particulier lors de la diagenèse ou ses prémices. Elles se retrouvent souvent dans des alternances d'argiles souvent bariolées ou gypsifère, ou en présence de dolomies et calcaires dolomitiques.